Bienvenue au pays - Languedoc-Roussillon

Un ensemble de valeurs :

 L’engagement des hommes et des femmes : les labels sont attribués à un exploitant pour les produits qu’il propose et pour lesquels il s’engage, et non pas uniquement au produit.
 L’origine : la prestation, l’homme sont attachés à un terroir, à un pays ; l’origine est un élément essentiel. Lorsque les produits sont transformés, la traçabilité est toujours portée à la connaissance du consommateur
 L’authenticité : les produits, les prestations, les aménagements respectent l’authenticité du pays.
 Le circuit court : au maximum, les marques de pays prévoient de valoriser la production du territoire dans les établissements dans une logique de circuit court.
 L’accueil/l’échange : le restaurateur ou le cafetier de pays ont envie de vous recevoir l’autre, de vous faire partager leur pays.

Un réseau de marques de développement local, s’appuyant sur 4 volets :

 le volet touristique : amélioration et sécurisation de la qualité de l’accueil dans les pays grâce à une offre identitaire, adaptée aux attentes des clientèles touristiques.
 le volet développement local : en permettant une revalorisation du tissu commercial local et du lien social entre les populations locales et touristiques. Les marques contribuent à une (re)dynamisation des territoires régionaux dans toute leur diversité.
 le volet agricole : identification et promotion des produits locaux et régionaux, en choisissant les démarches de qualité et d’identification de l’origine qui privilégient l’ancrage au terroir.
 le volet culturel : le maillage crée par l’ensemble des marques sur un territoire permet de développer un réseau de diffusion artistique et culturel intégrant la transmission de la mémoire locale.

Les Rencontres “Bienvenue au Pays”, c’est ...

Les Fédérations régionales des Pays touristiques d’Aquitaine, Bretagne, Languedoc Roussillon et Normandie, les Conseils Régionaux d’Aquitaine, Auvergne et Bretagne ont organisé les rencontres « Bienvenue au Pays » le lundi 09 juin et le mardi 10 juin 2008 en Aquitaine et en Limousin.

A travers ces deux journées de terrain et d’échanges, l’objectif était de présenter plusieurs initiatives de valorisation des produits du terroir dans l’hôtellerie restauration, initiatives donnant toutes lieu à labellisation : café de pays, restaurant du terroir, auberge de pays, assiette de pays...

Afin de favoriser une meilleure lisibilité pour le consommateur et après une première étude interrégionale, il est envisagé de regrouper ces labels aux valeurs communes sous une marque ombrelle : « Bienvenue au pays ». Au cours de ces deux journées, des interventions, des visites et des dégustations ont fait découvrir la dynamique de la marque. Cette mutualisation pourrait également s’ouvrir à d’autres initiatives locales ou régionales partageant les mêmes objectifs :
 valoriser le terroir
 privilégier l’accueil, l’échange, l’authenticité et la traçabilité
 concerner le secteur CHR (café, hôtellerie, restauration).

Retrouvez les power-point des interventions Bienvenue au Pays :
 Les auberges de Pays
 Les cafés et assiette de Pays
 Les villages de Patrimoine
 Les Restaurants de Terroir
 L’association INTERPATT
 Le label Rando Accueil

Téléchargez les valeurs défendues par le réseau Bienvenue au Pays

Une étude est menée au niveau national sur le réseau Bienvenue au Pays :
 Téléchargez la phase 1 de l’étude : États des lieux
 Téléchargez la phase 2 de l’étude : Cahier des charges