Les Assiettes de Pays / Pays Corbières Minervois (11)

Auberge de Vignevieille

VIGNEVIEILLE

Auberge familiale située dans le cœur d’un petit village des hautes Corbières ; Tous les produits utilisés par le restaurateur proviennent de l’agriculture biologique ou de producteurs locaux.

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Découvrez les animations dans les Pays.

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Les assiettes

Assiette de Pays salée 15€ (en savoir plus ?)
Composition : Assiette composée de fromage de chèvre au miel, de crudités (agriculture biologique), de gésier et de magret séché, d’olives picholines, de poivronade accompagnée de riz et de haricots blancs le tout servi d’Aoc Corbières, rouge rosé ou blanc.
Producteur :
- AOC Corbières rouge, rosé, blanc : Cellier des demoiselles – 11200 ST LAURENT DE LA CABRERISSE
- Pomme, pomme-framboise, pomme-cassis, pomme-kiwi, poire, cerise : Gaec de Bellevue – Bellevue – 11260 CAMPAGNE S/AUDE
- Fromage de chèvre : Rachel Devèze - chemin dép. 40 – 11330 LAIRIERE
- Crudités : Daniel et Isabelle Deborniol – Domaine St Julien – 11220 RIBAUTE
- Gésier et magret séchés : Mas Michèle – La Plaine – 11200 CANET D’AUDE
- Olives Picholines : Oulibo, BIZE MINERVOIS
- Riz : Malis – Domaine St Gabriel – 11800 MARSEILLETTE
- Accompagné de haricots blancs de BRAM
- Miel : Philippe Wierincky – CLERMONT S/ LAUQUET

Assiette de Pays sucrée 4€ (en savoir plus ?)
Composition : Assiette fruitée composée de pomme de l’étang de Marseillette, d’une pêche nectarine le tout servi avec un verre de jus de fruit.
Producteur :
- Pomme : 11800 MARSEILLETTE
- Pêche/nectarine : Paret – 11220 RIBAUTE

Tel : 04 68 70 10 77
Email : alaingaland@hotmail.fr
11330 VIGNEVIEILLE
Ouverture : toute l'année

Petit village des Hautes Corbières au coeur du Pays Cathare, Vignevieille et son auberge vous attendent. A quelques kilomètres du bourg, le Château de Durfort fut érigé sur un piton rocheux qui surplombe la vallée de l’Orbieu. Les ruines actuelles sont celles d’un habitat fortifié, comprenant une chapelle, des logis à fenêtres rectangulaires et une tour. A découvrir également : Les Bergers du Fastiolos à la Ferme de Vignevieille. Des bergers passionnés des chiens de race « Border Collie » vous accueillent et proposent des démonstrations de Border Collies au travail sur troupeau. téléchargez les idées de balades

Producteurs :
- Franck Eugster (fruits et légumes bio) : 7 Rue du Lavoir – 04.68.70.14.51 – Découvrez ses productions au Point Multiservices de Vignevieille.

Randonnées :
- Sentier « Francis Lastenouse » (6km) : Départ sur la place – durée : 2h30 à 3h - niveau facile
- Sentier « La Roche Trouée » (5.5km) : Départ devant la stèle commémorative Francis Lastenouse (parking) – durée : 2h – niveau facile
- Sentier « La Petite Vadrouille de Vignevieille » (8km) téléchargez l’itinéraire et le dépliant : Départ Place de la Mairie – durée : 4h – niveau moyen

Aux alentours :
- Le site de Termes : charmant petit village de caractère, avec à proximité deux gorges encaissées, et la célèbre forteresse de l’histoire de la Croisade contre les cathares.
- La Buverte : à Termes, ce petit « Bistrot Paysan » a été aménagé dans une remise de style « brocante ».
- La boutique Esprits de Garrigue : un collectif de producteurs, d’artisans et d’artistes locaux vous accueillent et vous présentent le fruit de leur travail.
- Le château de Villerouge Termenes
- Fromage de Brebis des Corbières : à Lairières – 04.68.24.04.95 – Ouvert tous les après-midi de 16h à 19h sauf le dimanche.

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