Les Assiettes de Pays / Pays Corbières Minervois (11)

Les Raisins du soleil

BIZE MINERVOIS

Etablissement atypique de part sa fonction première (caveau), les Raisins du soleil vous propose de vous restaurer le soir autour de produits du terroir soigneusement sélectionnés. Marie Binisti saura vous conseiller le vin adéquat pour accompagner votre repas, la cave référençant plus de 100 vins du Minervois... Un endroit chaleureux à découvrir sous l’ombre de la vigne vierge.

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Les assiettes

Assiette de Pays salée 15,50 € (en savoir plus ?)
Composition : Assiette composée de légumes de saison, d’un gaspacho maison, de fromage de chèvre, de jambon de Pays, de saucisse sèche, de terrine de pâté de campagne, de boudin et de confiture d’oignons maison au vin du Minervois, de tapenade et de purée de pois maison le tout assaisonné d’huile d’Olive. L’assiette de charcuterie est servie avec un verre d’ AOC Minervois rouge ou d’un vin de pays rosé ou blanc. Des boissons sans alcool (eau minérale d’Alet ou jus de fruits) peuvent aussi accompagner le plat.
Producteur :
- Légumes de saison : Philippe Soula, VILLEDAIGNE (label AB)
- Légumes de saison : Alain Escamez, ROUBIA (Pays Cathare)
- Fromage de chèvre : La ferme des Bouquets, Mélissa Mizrahi, LA CAUNETTE
- Jambon de Pays :Patrice Bigou, QUILHAN (Pays Cathare)
- Saucisse sèche, terrine de pâté de campagne, boudin : Christian Maynadier, LEZIGNAN CORBIERES (Pays Cathare)
- Confiture d’oignons maison au vin du Minervois - Oignons : Philippe Soula, VILLEDAIGNE (label AB)
- Huile d’Olive : L’Oulibo, BIZE MINERVOIS (Pays Cathare)
- AOC Minervois rouge : Les Trois Blasons, 34210 AZILHANET (Caveau Pays Cathare)
- Vin de pays blanc : Olivier Fabre, 11120 LE SOMAIL
- Vin de Pays rosé : Thierry Bonnel, 34210 AIGNE
- Jus de Pomme : Somail Fruits, 11590 SALLELES D’AUDE (Pays Cathare)
- Eau Minérale d’Alet : Source des Eaux Chaudes, 11580 ALET LES BAINS (Pays Cathare)

Assiette de Pays sucrée 5,50 € (en savoir plus ?)
Composition : Salade de fruits de saison : melons, cerises, pêches ou brugnons, fraises, pastèques… et fromage de chèvre frais accompagné de miel de pays.
Producteur :
- Salade de fruits de saison : melons, cerises, pêches ou brugnons, fraises, pastèques…  : Nathalie et Alain Escamez, Les jardins de la Clairette, ROUBIA (melon marqué Pays Cathare)
- Salade de fruits de saison : melons, cerises, pêches ou brugnons, fraises, pastèques…  : Olivier Guibbert, MIREPEISSET (label AB)
- Fromage de chèvre frais : La ferme des Bouquets, Mélissa Mizrahi, LA CAUNETTE (label AB)

Coup de coeur

Un caveau avec plus de 100 références en Minervois qui vous ouvre ses portes en soirée de manière différente autour de produits entièrement locaux ou fait maison. N’hésitez pas à faire une halte au retour de vos visites et balades de l’après-midi...

Tel : 04 68 46 32 78
Email : marie-jose.binisti@wanadoo.fr
Adresse : 3 place de la Mission 11120 BIZE MINERVOIS
Ouverture : Du 1er juin au 30 septembre

Profitez de votre passage à Bize Minervois pour visiter ce charmant petit village sur les bords de la Cesse dans laquelle il est possible de se baigner (ancienne Porte Saint Michel, église Saint Hilaire du XIIème siècle et son clocher, remparts, ancienne Manufacture Royale de textile...) Téléchargez les idées balades

- Visite de l’Oulibo, unique coopérative oléicole de l’Aude (possibilité de dégustation de différentes sortes d’olives dont la célèbre Lucques, d’huile, tapenades et autres produits du terroir) - 04.68.41.88.88 - Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h ; le weekend de 10h à 12h et de 14h à 18h30. Haute saison : tous les jours de 8h à 12h30 et de 14h à 19h.

Producteurs et boutique :
- Chèvrerie de Combebelle : Domaine Combebelle Bas – 04.67.38.05.38 – Ouvert du 1er mars au 30 septembre de 10h30 à 12h et de 16h à 19h (fermé les lundis après-midi). Hors saison : sur RDV.

Caveaux :
- Les Raisins du Soleil : 3 Place de la Mission – 04.68.46.23.05 – Ouvert tous les jours.
- Domaine Monastrel : 24 Route de Mailhac – 04.68.46.01.55 – Vente au Caveau.
- Château de Cabezac : 04.68.46.23.05 - Ouvert 7j/7 de 9h à 12h et de 14h à 18h. Hors saison : ouvert du lundi au vendredi et le week-end sur RDV.
- Château Belvize : Route de Mailhac – 04.68.46.22.70 – Ouvert tous les jours de 9h à 17h et en été de 9h à 18h.

Randonnées :
- Sentier « Pierres sèches et Oliviers » (5km)Téléchargez l’itinéraire carto et la balade : Départ au Chemin de Cacau – durée : 1h à 1h30 – niveau facile
- Sentier « La Sentinelle de la Cesse » (5.5km) Téléchargez l’itinéraire carto et la balade : Départ devant le cimetière – durée : 1h30 à 2h – niveau facile

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